אם אתם מחפשים אוכל מנחם ישר, אל תחפשו רחוק מהקלאסיקה הזו! מה יותר טוב מקראסט מתקלף וחמאתי, ממולא בעוף בריא ותערובת של ירקות שמנתים? שום דבר. סיר פאי זה משתלב בצורה מושלמת עם השמיכה הרכה ביותר והתוכנית האהובה עליך בנטפליקס 🙂 קרום: 2.5 כוסות קמח 1 כף סוכר 1 כפית מלח 1 כוס חמאה קרה ללא מלח (טמפ’ החדר, חתוכה לקוביות) 1/2 כוס חמאה קרה 2 כפות מים קרים 1 ביצה (טרופה, לשטיפת ביצים) מילוי: Three כפות חמאה ללא מלח ½ בצל לבן חתוך לקוביות 1 גזר גדול, קלוף + חתוך לקוביות 2 שיני שום, קצוצות 1/Three כוס קמח 1 כפית טימין מיובש 1 כפית פטרוזיליה יבשה 1 כפית מלח + פלפל 2 כוסות עוף מרק 1/2 כוס שמנת כבדה Three כוסות עוף מגורר (~2 חזה עוף גדול) ½ כוס אפונה קפואה ½ כוס תירס קפוא שיטה: מערבבים קמח, סוכר, מלח בקערה גדולה. מוסיפים חמאה חתוכה לקוביות ומערבבים עם קמח (עובד הכי טוב אם מערבבים עם הידיים, אבל אפשר גם להשתמש במועך תפוחי אדמה). מערבבים רק עד לאיחוד (הבצק יהיה מתקלף וקמחי, זה בסדר). מכניסים למקרר ל-15 דקות. לאחר שהבצק נגמר לקרר, מוציאים מהמקרר + מוסיפים חמאה. לְשַׁלֵב. הבצק יהיה דביק מאוד או קצת יותר יבש. מוסיפים עוד קמח לפי הצורך (או יותר מים אם יבש מדי). מרדדים בצק (לצורה מלבנית, עובי חצי סנטימטר) על משטח מקומח ומפצלים לשני חלקים שווים. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר בזמן שמכינים את המילוי. למילוי מוסיפים חמאה למחבת טפלון גדולה עד להמסה. מוסיפים בצל ומערבבים עד שהוא שקוף, ~3-Four דקות. מוסיפים גזר, שום, תבלינים + מטגנים עד שהגזר מעט רך. מוסיפים מרק עוף, קמח + שמנת ומערבבים עד שאין יותר גושים ועד שהרוטב מסמיך, ~Three דקות. מוסיפים אפונה קפואה, תירס + עוף + מערבבים רק עד לאיחוד. שים בצד. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים כל חלק על משטח מקומח, עד לעובי של ~¼ אינץ’. מניחים חתיכה אחת בתחתית תבנית הפאי שלך, הסר עודפים. הוסף מילוי. מניחים מעל חתיכת בצק 2 + מסירים עודפים, מהדקים את הקצוות. בעזרת סכין, חוררו ~10-12 חורים מסביב לפשטידה כדי לתת לאדים לצאת. בעזרת ביצה טרופה, שטפו את החלק העליון של הפאי עם מברשת מאפה. מכניסים לתנור בחום של 400F למשך 45 דקות. מצננים מעט לפני ההגשה!
