👰🏻 ♥ מרק חתונה איטלקי עם קוסקוס ישראלי ♥👰🏻 מכיוון שאנחנו לקראת עונת המרקים, איזו דרך טובה יותר להתחיל את זה על ידי שיתוף אחד המרקים האהובים עלי ביותר שיחמם אותך בימים הקרים ביותר?! ה”חתונה” הזו משלבת תרד טרי או קפוא, קוסקוס ישראלי (שנראה גדול יותר מהקוסקוס המרוקאי הטיפוסי שלכם, הנקרא גם קוסקוס פנינה) ומיני קציצות דשנות, והכל במרק עוף טעים. אני ממליץ לא להשתמש בקציצות קפואות. תוצרת בית זה כל כך קל.. תאמין לי. מרכיבים: • 1 ק”ג בשר בקר טחון בינוני • 1/2 כוס פירורי לחם איטלקי • 1/Four כוס פטרוזיליה טרייה • 1 כף תיבול איטלקי • 1/2 כוס פרמזן טרי, מגורר • 1 ביצה • מלח + פלפל • 2 כפות EVOO, מחולקת • 1 בצל ספרדי, חתוך לקוביות • 1 גזר גדול, קלוף + חתוך לקוביות קטנות • 1 גבעול סלרי, חתוך לקוביות קטנות • Three שיני שום, קלופות + קצוצות • Three ליטר (~12.5 כוסות) מרק עוף • 1 כוס קוסקוס ישראלי (או קוסקוס פנינה) • 1 כוס תרד קפוא שיטה: לקציצות, מערבבים בשר בקר, פירורי לחם, פטרוזיליה, תיבול איטלקי, פרמזן, ביצה, מלח, פלפל בקערה גדולה עד לקבלת תערובת אחידה. בסיר גדול, מחממים 1 כף EVOO על אש בינונית-גבוהה. מגלגלים קציצות בגודל אגוז ומניחים במחבת, מנמיכים את האש לבינונית. מוודאים שהקציצות לא נוגעות. מבשלים כ-3-Four דקות, ואז הופכים + מבשלים עוד Three דקות. לְהַפְרִישׁ. בסיר גדול, מוסיפים 1 כף EVOO על אש בינונית-גבוהה, ואז מוסיפים בצל, גזר, סלרי + שום ומבשלים 3-Four דקות. מוסיפים מרק עוף, קוסקוס, קציצות ותרד ומבשלים ~15 דקות על אש נמוכה. מערבבים ומגישים עם תוספת פרמזן מגוררת + פטרוזיליה! מניחים להתקרר לחלוטין ומקררים בכלי שמתאים לאוויר עד Four ימים. להקפיא עד Three חודשים.
