ראש השנה הוא החג היהודי האהוב עליי. זה לא רק מתרחש בסתיו (העונה השנייה האהובה עלי), הוא משלב כמה מהמאכלים האהובים עלי – תפוחים, דבש ורימונים! ראש השנה הוא ראש השנה היהודי, ולכן אני אוהב להציב לעצמי יעדים חדשים, לחשוב על כל הדברים, האנשים + החוויות שאני אסיר תודה עליהם וליהנות מארוחות טעימות וחגיגיות עם המשפחה והחברים שלי. הטיול האחרון שלי לקטיף תפוחים גרם לי לחשוב על עוגת תפוחים-אגוזים היפה הזו שאני מכינה בדרך כלל בתקופה זו של השנה. זה באמת מהמם וזה ממש “לוקח את העוגה”, מכל העוגות שאי פעם הכנתי. 🥮 ᴀᴘᴘʟᴇ-ᴡᴀʟɴᴜᴛ ᴄᴀᴋᴇ 🥮 מרכיבים: • Eight תפוחי דבש בינוניים פריכים, קלופים + ליבה • 2 כוסות קמח • 1 כפית אפייה • 1 כפית מלח טחון + 1 כפית קינמון טחון • 1 כפית קינמון טחון ביצים גדולות • 1 כוס סוכר • ¾ כוס ירק שמן • 1 כפית תמצית וניל • ¾ כוסות אגוזי מלך קצוצים • 2 כפות סוכר חום שיטה: מחממים את התנור ל-350F. חותכים 7 תפוחים לקוביות ופורסים את 1 התפוח הנותר לפרוסות. הניחו את התפוח הזה בצד. בקערה בינונית מערבבים בעדינות את הקמח, הקינמון, הסודה לשתייה + המלח עד לקבלת תערובת אחידה. בקערה גדולה עם מיקסר (או מיקסר ידני), מערבבים יחד ביצים וסוכר עד להסמכה, כ-7-Eight דקות במהירות בינונית. מוסיפים לאט לאט שמן, ואז תמצית וניל. מקפלים פנימה את החומרים היבשים (תערובת הקמח) עד לאיחוד. מקפלים פנימה בעדינות תפוחים ומוסיפים אגוזי מלך. מערבבים עד שתפוחים מצופים היטב. משמנים תבנית קפיצית בקוטר 10 אינץ’. יוצקים תערובת למחבת. שכבו את פרוסות התפוחים בתבנית בצורת פרח באמצע העוגה שלכם. מפזרים לעוגה סוכר חום + קינמון. אופים 65-70 דקות באמצע התנור. מניחים להתקרר במשך 10 דקות, ואז משחררים את העוגה מהתבנית ומצננים לחלוטין על רשת.
