𝗠𝗘𝗔𝗧𝗬 𝗦𝗣𝗔𝗡𝗜𝗦𝗛 𝗔𝗟𝗕𝗢́𝗡𝗗𝗜𝗚𝗔𝗦 תמיד היו קלאסיקות באינסטנט שלי…

🍚 𝗠𝗘𝗔𝗧𝗬 𝗦𝗣𝗔𝗡𝗜𝗦𝗛 𝗔𝗟𝗕𝗢́𝗡𝗗𝗜𝗚𝗔𝗚 תמיד בכדור שלי בבית. הקציצות הספרדיות האלה, (או אלבונדיגות), עשויות מספיק קטנות כדי להגיש בסגנון טאפאס, אבל גדולות מספיק כדי להגיש עם צד יפה של אורז יסמין ריחני. הסוד שלי לקציצות בשר מלאות טעם שנמסות בפה? תפוח אדמה לבן מגורר + בקר טחון בינוני! בדוק את המתכון שלי למטה והשאיר לי משוב בתגובות! מרכיבים: קציצות: •1 חבילה קטנה בשר בקר טחון בינוני (~600 גרם או 21 oz) • 1 תפוח אדמה לבן, מגורר + סחוט היטב מהנוזל שלו • 1 בצל לבן, מגורר + סחוט היטב מהנוזלים שלו • Three שיני שום, טחונות • 2 ביצים • ½ כוס פירורי לחם איטלקי • 1 כפית אורגנו מיובש • 1 כפית פפריקה מיובשת • 1 כפית כורכום • 1 כפית כל מלח, פלפל גרוס • Three כפות רוטב EVOO: • Three כפות EVOO • 1 בצל לבן, קצוץ דק • Three שיני שום , טחון • 2 כפות רסק חריסה • Three כפות רסק עגבניות (או חצי פחית קטנה) • 2 צנצנות עגבניות מסוננות (פסטה) • 2 כפות פפריקה מעושנת • 1 כפית כמון • 2 כפות סוכר לבן • מלח + פלפל • 2 עלי דפנה שיטה: בקערה גדולה מערבבים היטב בשר בקר טחון, תפוח אדמה, בצל, שום, ביצים, פירורי לחם, תבלינים, מלח + פלפל. קחו תבנית אפייה גדולה והניחו מעליה דף אחד של נייר אפייה. בעזרת ידיים לחות לוקחים 2 כפיות מתערובת הבשר + מגלגלים לכדור. מניחים על נייר הפרגמנט. ממשיכים עם שארית הבשר. מניחים נייר אפייה במקרר, ללא כיסוי למשך 20 דקות. בינתיים בסיר גדול מחממים את EVOO על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל + שום ומנמיכים את האש לבינונית, מטגנים עד לשקיפות (~3-Four דקות). מוסיפים חריסה + רסק עגבניות וממשיכים בבישול, ~2-Three דקות. מוסיפים עגבניות מסוננות, פפריקה, כמון, סוכר, מלח, פלפל + עלי דפנה. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים 30-40 דקות. בזמן שהרוטב מתבשל, מוציאים את הקציצות מהמקרר. במחבת גדולה מחממים Three כפות EVOO על אש בינונית-גבוהה. מנמיכים את האש לבינונית ומניחים קציצות במחבת, מוודאים שהן לא נוגעות זו בזו. מבשלים Three דקות בצד והופכים אותם בזהירות. לאחר השחמה מכל הצדדים, מניחים קציצות ברוטב וממשיכים לבשל עד שהרוטב מסמיך. מגישים כדורי בשר ברוטב מיד על אורז, או עם קיסמים מוכנסים (טאפה